Walka o ogień: jak gotowanie stworzyło człowieka

Już od czasów Karola Darwina ewolucyjny sukces człowieka przypisywano powszechnie właściwej naszemu gatunkowi inteligencji oraz umiejętności adaptacji do różnych środowisk. Profesor Richard Wrangham, biolog z Harvardu i jedenz najwyżej dziś cenionych antropologów, w swojej najnowszej książce (wydanie amerykańskie maj 2009) proponuje jednak odmienne, znacznie bardziej biologiczne i lepiej udokumentowane spojrzenie na ewolucyjną historię rodzaju Homo i naszego gatunku, spojrzenie, które powinno znacząco zmienić również nasze podejście do problemów dziś nurtujących ludzkość, jak choćby powszechna epidemia otyłości. Wrangham, z charakterystyczną dla siebie erudycją, operując olbrzymim i wyczerpującym materiałem faktograficznym, obejmującym zarówno świadectwa archeo-logiczne, jak antropologiczne, etnograficzne i biologiczne, dowodzi, że przełomowy momentw historii gatunku ludzkiego nastąpił około miliona ośmiuset tysięcy lat temu, kiedy nasi przodkowie opanowali ogień i przeszli z diety surowej na gotowaną. Wówczas to u Homo erectus – który w zasadzie w tym ujęciu powinien zostać nazwany Homo gastronomicus – zaczęły pojawiać się ewolucyjne, anatomiczne i psychologiczne adaptacje, a ostatecznym efektem tych przemian były narodziny Homo sapiens, człowieka współczesnego, z rozwiniętym mózgiem i bogatym życiem społecznym.U zarania ludzkości stał nie Człowiek-Łowca, dowodzi Richard Wrangham, ale Człowiek-Kucharz. To ogień ukształtował naszą biologię i naszą psychologię, a skutki tego do dziś widoczne są w naszej anatomii i w naszych społeczeństwach.Walka o ogień to lektura dla wszystkich, którzy interesują się naszą ewolucyjną historią, ale również dla tych, którzy interesują się naszą całkiem współczesną dietą.